Vincenzo Nocerino aveva un sogno: aprire un posto tutto suo dove unire esperienza e voglia di sperimentare nuove combinazioni gastronomiche; oggi possiamo dire, alla luce dei consensi ricevuti, che è perfettamente riuscito nel suo intento. La cucina della “Locanda” consiste in una decisa, ma sempre equilibrata, rivisitazione dei piatti della tradizione gastronomica campana in cui il baccalà viene proposto in maniera originale e gustosa.