L’Osteria Summa Terra sorge in uno dei luoghi più caratteristici e ricchi di storia del territorio vesuviano: il Museo della civiltà contadina, uno spazio che racconta dei legami indissolubili di un popolo alla sua terra attraverso l’esposizione di oggetti e strumenti del mondo agricolo. La cucina proposta è quindi quella povera, contadina fatta di prodotti dell’orto semplici e genuini che si abbinano perfettamente al baccalà preparato secondo la tradizione.